Greek Cooking

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Greek salad
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Greek salad

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どの土地のタベルナに行っても，必ずメニューにある料理です．
きゅうり，トマト，玉ねぎ，ピーマンを大ぶりに切って，
フェタチーズ（山羊のチーズ），オリーブをのせ，
オリーブオイルと酢をかけたものが基本形です．
ドレッシングの味よりも，チーズを崩しながら，
その塩味で野菜を食べるという感じです．
日差しを浴びた野菜の美味しさを，
シンプルに味わえる料理であり，
野菜不足になりがちな旅行者には，
生き返る心地のメニューでもあります．

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材　料

（４人分）
トマト ３〜４個
たまねぎ １個
きゅうり ２本
ピーマン ２個
フェタチーズ 150g
ブラックオリーブ 80g
ワインビネガー 大さじ２〜３
EXバージンオリーブオイル 大さじ３
塩 少々
オレガノ 少々

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作り方
  1. トマトは一口大のくし切りに，玉葱とピーマンは輪切りに，きゅうりは縞目に皮をむいて輪切りにする．

  2. 野菜を器に彩りよく盛り合わせ，軽く塩をふり，フェタチーズとオリーブをのせる．

  3. オリーブオイルとビネガー，オレガノを好みの加減でふりかける．



＿＿◆素材のを味わうシンプルなサラダ菜ので，野菜は大ぶりに切った方が合います．
＿＿＿ドレッシングは作らず，オリーブオイルとビネガーをふりかけて食べるのがギリシャ風です．
＿＿＿あちらでは，フェタチーズは厚切りの大きな長方形の形でのせられてくる事が多いです．
＿＿＿塩気の多いそのチーズをフォークで崩しながら野菜と一緒に食べるのがおいしいです:-）
＿＿＿日本では，賽の目に切ったギリシャ製のものがビン詰めでスーパーなどでも売られおり，
＿＿＿手に入りやすいです．（500円位）
＿＿◆カッテージチーズで代用するレシピもありますが，フェタはとても個性の強いチーズで，
＿＿＿このサラダの味のポイントなので，ギリシャの味を再現するなら，フェタを使うのがおすすめです．
＿＿◆ギリシャの島の食料品店では，一斗缶の様なブリキの缶にフェタが塊で入っており，量り売りしていました．
＿＿＿真空パックされた少量のを見つけて，量り売りの野菜と一緒に買って，
＿＿＿キチネット付きの宿でこのサラダを作り，海の見えるバルコニーで食べました．
＿＿＿日を浴びて育った野菜を日の光の下で食べるのが，とても気持ちよく，
＿＿＿体が生き生きと呼吸する気がしました．ギリシャを訪れる機会があったら是非どうぞ！

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